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Opiniones sobre las frías cremas

Escrito por José Playo - 05/01/09 a las 03:01:13 pm -

1)
Siempre ponen el Dulce de leche o el Chocolate al fondo del cucurucho y te coronan todo (excesivamente) con Limón o Frutilla, siendo que estos últimos sabores son los que te sacan la sed. Todavía no he clavado codos en el mostrador de la heladería que a este procedimiento lo resuelva a la inversa, como tiene que ser.

2)
En materia de “tomar” un helado sé que:
a) Jamás integraré el grupo de los que disfrutan de un vaso de agua después, ni del grupo de los que toman gaseosa ¡o soda!, éstas últimas saben calientes y espumosas, como meadas cáusticas y no da.
b) Ni en pedo gastaría un pedido en llenarme la trompa de “pistacho” o “crema del cielo”; gustos a bolsa de súper, no me vengan a joder.
c) Son muy pocas las personas que optan por el Menta Granizada, y no se llevan bien con el bando de los “Uvas al Rhum”, que siempre hacen buenas migas con los “Quinotos al Whisky”.

3)
Dicen que todavía, en algún escondido lugar, hay una heladería que junto con el kilo te da cuatro cucuruchos barquillos sin cobrártelos aparte.

4)
El que clavó un pico con vertedor de agua en los locales es un visionario; el que ideó la mugre del tacho de basura con tapa rebatible, un imprudente.

5)
Es irritante el espacio vacío y diáfano del fondo de los envases de un kilo, ese que los heladeros se empeñan en no llenar para mantener intacta la pulcritud del telgopor.

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1
Comentario de José Playo — un 10 enero 2009, tipo 16:12

… se aceptan ítems para sumar a esta lista.
2
Trackback de Bitacoras.com — un 10 enero 2009, tipo 16:18

Información Bitacoras.com…

Si lo deseas, puedes hacer click para valorar este post en Bitacoras.com. Gracias….
3
Comentario de Fepe — un 10 enero 2009, tipo 18:58

Cerca de mi casa está una de las mejores heladerías de toda la Ciudad de Buenos Aires (Monte Olivia, en la Plaza Devoto) y ahí te dan los cuatro cucuruchos gratis con el kilo de helado. Eso sí, si no se lo pedís vos, jodete, ellos no son tan amables de recordártelo :p

Y con respecto al 1), creo que tiene que ver con el peso de los helados, los de agua siempre van arriba.

En Metro y Medio (programa de radio en Metro) lo han hablado más de una vez, en especial porque una de las conductoras (Julieta Pink) es fanática del helado –hasta tiene una sección todos los miércoles llamada Gorda con Helado–.

Eso es todo, quizás más adelante pase para agregar items a tu lista :).
4
Comentario de Nicasius — un 10 enero 2009, tipo 21:26

yo ne tengo mucho para aportar a la lista no soy un fanatico de los helados pero el ultimo que probe me produjo una crisis existencial: probe el chocolate blanco, para variar un poco no tanto, y aparte de ser horrible me di cuenta que no tenia el mismo sabor que los dulces que devoraba en mi mas tierna infancia. quien me miente? la heladera que siempre te sirve el cucurucho de forma que se te derrita todo el contenido entre tus dedos o la dueña del almacen que ya dejo de vender mis preciados chocolatines? este interrogante, por un par de dias, me tuvo muy abrumado.

saludos jose
5
Comentario de Nicasius — un 10 enero 2009, tipo 21:30

ahh y alguien que me diga por que este post aparece antes del “no delivery land” ?
que hiciste playo?
6
Comentario de Dorotea — un 11 enero 2009, tipo 10:48

Los “gordos de alma” fingimos un equilibrio insostenible, entonces pedimos un gusto de agua y otro de crema, esperando como niño ingenuo que el de crema quede adentro del cucurucho y así terminar comiéndolos en equipo… pero no, parece que por una cuestión de física, el helado de agua, por su dureza casi glaciar, va debajo, o sea, primero, como plataforma sostenedora de nuestra gula desesperada, soportando al gusto que más nos gusta, el que le pone el nombre justo al hecho de haber salido a tomar un helado de verdad. Saludos José!
7
Comentario de Dorotea — un 11 enero 2009, tipo 16:23

Además! en tu heladería de confianza… deben guardar caca en el freezer, porque algo huele mal, a saber:

1) no tienen balanza o la que tienen está descalibrada, caso contrario no quedaría el recipiente vacío (“irritante”, coincido)

2) no tienen servicio de entrega en Güemes o Bella Vista

3) no te regalan los cucuruchos

4) no saben un carajo de física heladística, porque te arman los helados al revés! ummmmmmm
8
Comentario de Aztton — un 11 enero 2009, tipo 17:03

Recuerdo las viejas épocas en que el Tramontana traía muchas bolitas de chocolate, el Granizado era como un dálmata y el Mantecol tenía Mantecol.
El día en que el dulce de Leche Granizado deje de tener trozos de Chocolate me hago el Ara Kiri (o como se escriba) con el cucurucho.
9
Comentario de Walterio — un 11 enero 2009, tipo 21:24

Muerte al helado de tiramisú!
No a las salsas artificiales!
Basta de maní por almendras!
Abajo los nombres de fantasía!

(O por lo menos que vengan con la explicación al lado, no se puede esperar a que uno lo atiendan para saber de qué se trata el “manjar demoníaco” o la “sorpresa mediterránea”, la elección y combinación de sabores es una tarea sumamente compleja que requiere un mínimo tiempo de reflexión en la intimidad y no bajo la mirada impaciente de un heladero desconsiderado).
10
Comentario de Karmakiller — un 12 enero 2009, tipo 4:33

El telgopor es santo,
tiene todos los estados.

detesto cuando se desgrana, salvo en las cajas de los juguetes.

un abrazo jose,.
11
Comentario de vagina way — un 12 enero 2009, tipo 8:04

… El chocolate con almendras de Glups, mmmm con almendras caramelizadas que siempre están crocantes…
¿Porqué provocan tantos gases los riquísimos helados?
¿Porqué el empleado de heladería está siempre lleno de granos?
Algunos pedazos de chocolate saben más a grasa o manteca que a chocolate…
No conozco a nadie a quien no le gusten los helados…
12
Comentario de Natalia Alabel — un 12 enero 2009, tipo 8:25

Siempre indico cuál gusto quiero abajo y cuál arriba. Nunca supe si decir “frutilla y mousse de limón” se interpreta como frutilla debajo (primero) y mousse arriba, o al revés. Me parece que cada heladero interpreta como le conviene.
13
Comentario de Javier — un 12 enero 2009, tipo 9:33

Creo que Fepe tiene razón, que el punto 1 es consecuencia del peso (o la consistencia) del helado. Me atrevería a afirmar que el de agua se derrite más rápido. En tal sentido, si ponés el de limón abajo y el dulce de leche arriba, se te chorrea todo el cucurucho y se desmorona el dulce de leche antes de que puedas terminarlo todo.
14
Comentario de Rox — un 12 enero 2009, tipo 10:09

Agrego un puntito más…

6) Porqué será que siempre que pedimos gustos nuevos, para innovar; nos quedamos con ganas del de Dulce de Leche?

Aguante el helado de Dulce de Leche en todas sus variantes.. Al que lo inventó le agradezco por los innumerables momentos de placer que me brindó y me seguirá brindando… Creo que no podría vivir en un lugar donde no haya helado de Dulce de Leche. Es como esas cosas importantes de la vida que tienen que estar para que el mundo no sea un caos…
15
Comentario de Calandria Osorio — un 12 enero 2009, tipo 14:23

Vagina way: o vamos a la misma heladeria, o tu teoria de los granos es cierta, ¡y que granaaazos tienen!

Saludos José, te descubri hace poco y me quede casi toda una noche leyendo tu blog, exelente, me encantó,por supuesto que para navidad mas de un pariente recibio tu libro de regalo (peinate..)nos vemos.
16
Comentario de Tampax ultra — un 12 enero 2009, tipo 15:50

Yo fuí heladero un verano entero, el del 89 más precisamente, cuando tenía 13 años, obviamente al final del verano cerró la heladería por quiebra. Ahí me enseñaron unas reglas básicas que explican el punto 1.
Si alguien te pide dos gustos, siempre va el que te pidió primero abajo, salvo que sea de agua, porque no podría sostener el helado de arriba, más pesado por ser de crema, o que te aclare qué gusto poner en qué lugar.
NO EXISTEN, y repito NO EXISTEN, los helados de limón, naranja, mandarina u otro cítrico de crema, siempre tienen que ser de agua. ¿Por qué?, porque el ácido corta la leche / crema con la que se hace el helado. Si te venden un helado de crema de algún cítrico, es porque usan saborizante artificial.
Como ese verano se hacían cortes energéticos programados por zonas, cada dos por tres, me veía en la obligación de explicarle al cliente que no iba a poder ponerle el limón abajo, porque estaba medio derretido ya que no había luz (también los de agua se derriten más rápido que los de crema). Usualmente el cliente cambiaba de gusto por uno de crema.
17
Comentario de El_Agustín — un 12 enero 2009, tipo 17:48

@Rox:
Grande Rox!!!!!
Pienso igual que vos..-
18
Comentario de Walterio — un 13 enero 2009, tipo 9:26

¿Y el de dulce de leche que además tiene ríos de dulce de leche real que corre por sus entrañas de helado?

¡Es un gastrorgasmo!
19
Comentario de vagina way — un 13 enero 2009, tipo 10:08

ja ja ja! Sí Calandria Osorio, jajaja unos granaaazos… jajaja
Playo!! poné “Peinate que viene el grano”. Qué artículo de la Peinate impresa… Nos doblabamos de la risa cuando lo leíamos en voz alta en ronda de amigos. Qué épocas!
20
Comentario de lulilu — un 13 enero 2009, tipo 11:19

Siempre que puedo me manduco un heladito, lo chupo y chupo…me encanta…el sabor es lo de menos, igual, es siempre el mismo…
21
Comentario de Calandria Osorio — un 13 enero 2009, tipo 14:01

Si empieza a gotear el cucurucho por abajo, a veces no puedo resistir la tentacion de chupar y comerlo de abajo hacia arriba, como cuando era chica.Es mas rico si lo comes al reves…
22
Comentario de antonio — un 13 enero 2009, tipo 15:30

Mi teoría es que el dolcebom se fue haciendo cada vez más chico, hasta que desapareció. Y con él Dolce Neve.
23
Comentario de santi — un 13 enero 2009, tipo 16:37

el super cucuruchon de dolce neve era lo maximo para cualquier nene/a de cordoba
24
Comentario de xavier — un 13 enero 2009, tipo 23:57

El que pide gustos raros como ser Pochoclo al caramelo o Bananita dolca es porque se olvidó del sabor del chocolate y la vanilla.
25
Comentario de Walterio — un 14 enero 2009, tipo 7:36

También odio que las heladerías promocionen sabores que no tienen, deberían quitarlos antes de ilusionarnos en falso (y no me refiero a a que les pongan una cucharita al lado como acostumbran).
26
Comentario de Javi — un 14 enero 2009, tipo 16:47

Hace unos días tomé un par de helados en una heladería de El Bolsón que tiene algunos gustos bizarros, “Chocolate profundo”, “Mascarpone con frambuesa”, “Maqui con leche de oveja”, etc; pero el que me mató (y lo recomiendo ehh) fue el de “Mate cocido con 3 de azúcar”. Mi primer pensamiento después de probarlo fue: – posta, tiene 3 de azúcar!!!-
27
Comentario de Yo...Lucass — un 14 enero 2009, tipo 21:01

¿Y el de mate cocido es recomendable?No suena algo agradable, me hace acordar a esa bebida que sacó la coca cola, se llamaba “NATIVA”, que no tuvo éxito, digo…porque desapareció.

Cuando descubrí que los gustos nunca se ponían en el órden que yo quería, pedía los sabores de a uno, jajajaja.

Con respecto a las heladerías, me quedan un par por conocer, durante diciembre del año pasado hice un tour por las de Córdoba. Los helados de Brunetto están buenos y hay un lugar en la cañada que tiene propuestas contundentes y una hermosa vista.

A fines del 2008, mientras estaba en Salta, le propuse a un amigo hacer tomarnos un día completo y recorrer todas las heladerías del lugar para determinar cuál era la mejor, le ofrecí pagarle los viáticos y los helados pero se resistió a hacerlo. Yo ya tengo el mapa del microcentro de esa provincia con todo marcado, me falta gente que haga de jurado y que me ayude con el veredicto. Sigo esperando…Lo más gracioso es que es cierto.
28
Comentario de SANTIAGO — un 14 enero 2009, tipo 21:28

una vez, de viaje, me tomé en Neuquén un helado de “Ananá al Champán” que fue el mejor helado que tomé en mi vida. El otro gusto quedó en el olvido eterno.
Soy del bando de las uvas al Rhum!
Estuve en Brasil hace unos días, y era buenísimo porque las heladerías son de autoservicio, vos te vas poniendo de todo en un platito hondo y después lo ponés en la balanza y te cobran por peso. No es mucho mejor?
29
Comentario de vagina way — un 15 enero 2009, tipo 7:50

jaaaaaaaaa Yo… Lucas buenísimo lo tuyo ja ja! Yo sería del mismo bando ja ja. Tengo ese tipo de ideas para un montón de cosas. Muy obse… ja ja. Eso sí, en casa me sacan cagando así que casi ni las propongo.
30
Comentario de il Santi — un 15 enero 2009, tipo 8:53

Cuando tenía 8 años, le dije al heladero:

- Loco (así hablaba a los ocho años), ponemelé limón y dulce de leche (ya había probado pidiendo al revés, con los mismos resultados… parece que el orden de las solicitudes no altera el antojo del tipo), ponemelé limón y dulce de leche, le dije, pero en ese orden. Primero limón y después dulce de leche… o sea, dulce de leche arriba del limón que está adentro del cucurucho ok?

- Posta. Dice el heladero. Ya te lo armo

- Puta, digo yo, si es un helado, ánde está el manual?

- Tomá petiso, me dice el tipo.

- Gracias, le dije, con una cara de lujuria total. POR FIN! El helado que siempre me hubiera gustado. Chau viejo, sos un mostro.

Veinte metros me duró el helado, luego se fusionó gracias a la maldita gravedad, con un cuarteto de baldosas en el piso que se me cagaba de risa.

Volvi llorando con mi mamá y me hicieron un helado “reloaded” sin cargo, y me explicaron a mí, el desconsolado, que: los sabores de leche van abajo y sabores de agua arriba porque si lo hacés al revés, el helado no se pega al cucurucho y se termina cayendo al piso…

¡Jurá!
31
Comentario de Yo...Lucass — un 15 enero 2009, tipo 14:27

Si me acuerdo de la historia esa del helado Il Santi, tu madre suele contrarla cuando hablamos de las míticas heladerías salteñas.

Yo tengo otra de helados. A fines de los 90, cuando el ICQ hacía furor en Internet, quedé en encontrarme con un chico, el detalles que tuve que ir con mi hermana que en ese momento tenía unos 7 años. Para callarla le compré un helado así nos dejaba hablar un rato

¿Qué pasó? Cuando íbamos caminando por la peatonal el pibe nos quiso señalar algo, y al hacerlo golpeó el helado de la nena y todos vimos como caia al suelo. Jajajajaja.

Le terminó comprando otro a cambio de unos 15 minutos de silencio.
P/D: EXTRAÑO EL ICQ ¡snif!
32
Comentario de Yo...Lucass — un 15 enero 2009, tipo 14:29

@vagina way: Vagina way…cuando quieras, todavía no encuentro “compañero de emociones” para esas cosas. Son tan boludas y tan divertidas que nadie cree que uno lo diga en serio.

Es como tomar mate a la madrugada en el parque y después pasar por algún bar a tomar una cerveza, son indicios de libertad mental y también está búsqueda constante para salir de las estructuras.
33
Comentario de José Playo — un 15 enero 2009, tipo 14:54

Quiero ver si puedo poner una foto.
34
Comentario de Fepe — un 15 enero 2009, tipo 17:37

Pudiste nomás Playo… ahora lo importante, ¿helado de vino? WTF
35
Comentario de Walterio — un 16 enero 2009, tipo 10:07

@José Playo:

Otros que insisten con el helado de tiramisú que es horroroso!

En San Marcos existe una heladería con sabores vernáculos: peperina, cedrón, arrope de tuna, algarroba (como la del extraterrestre) y si mal no recuerdo crema de leche de cabra o algo así. Lo que no entiendo es por qué no se hace helado de miel, en Garopaba lo probé una vez y era muy rico, aunque en general los helados brasileros son mas bien desabridones, debe ser por eso que montan autoservicios, para enmascararlos con montañas de pelotudeces dulces.

Recomiendo una catedral de las delicias en Alta Córdoba: Gatelín.
36
Comentario de Marbot — un 16 enero 2009, tipo 14:37

Mi afán por pedir helados de sabores extraños se desmoronó cuando pedí de “Ananá Fizz”… Volví al dulce de leche standard. Y ya que estamos en el tema, acá en Concepción una panadería incorporó heladería y uno de los sabores es “Pan Dulce”. Cuando pruebe les cuento… Saludos!
37
Comentario de Martin — un 16 enero 2009, tipo 22:27

@Nicasius: Porque seguramente José comenzó a escribirlo antes de No Delivery, pero lo terminó ( o simplemente lo posteó) después.
38
Comentario de julieta — un 16 enero 2009, tipo 22:37

@vagina way: debo decirte q conozco muuuuucha gente q no le gusta l helado

lo q se pierden!
39
Comentario de Martin — un 16 enero 2009, tipo 22:41

José, respecto de tu punto 1, tengo un amigo que sostiene y defiende sin cavilar la teoría de que al momento de pedir helado, la cantidad de “gustos marrones” (que provocan mucha sed) debe ser igual que la de “gustos blancos” (que la calman). Luego de mucho analizarlo me parece que, salvo excepciones, la regla se cumple. Es un buen tip.

Ahora, hablando de tomar algo después del helado, lo único que se puede tomar es el agua por debajo del punto de congelamiento que tienen algunas heladerías en el bebedero. Yo creo que para llegar a esas temperaturas le ponen nitrógeno líquido o alguna sustancia que no pertenece a la tabla periódica de los elementos de Mendeleiev.
Lamentablemente, este precioso líquido congela esófagos ya no se encuentra en muchas heladerías, y encontrarlo suele se todo un hallazgo.
40
Comentario de vagina way — un 19 enero 2009, tipo 9:07

mmm ja! está buena la teoría, pero la denominación “gustos marrones! no me sienta muy placentera, medio escatológica, ja aaaaaaaj
41
Comentario de maringa — un 24 enero 2009, tipo 19:46

@vagina way:

si me permitis , me parece que tendrias que cambiar de heladeria…!
42
Comentario de Guga — un 6 febrero 2009, tipo 1:55

Yo cada vez que voy a comprar helado le recalco 3 veces al heladero que primero meta el limon para que quede abajo y despues le mande la corona de dulce de leche. La cosa es que en cuanto veas que la cuchara la lleno de un gusto cremoso le decis “abajo el limon”, y ahi nomas a menos que sus padres sean primos o tenga algún retraso el heladero va a hacer lo correcto.

Una que podés agregar si querés y que me pone de la nuca cada vez que voy a tomar un helado es que:

- Si compras un cucurucho te dan las cucharitas chiquitas que por lo menos a mi me quedan incomodas en mi mano de simio torpe.

Ahora, si compras el cuarto de helado que se supone que te tienen que dar las cucharas grandes, una de dos:

1) O juuuuuuusto se quedaron sin cucharas grandes y te dan de las chiqitas.
2) O juuuuuuusto el lote de cucharas grandes era malo y apenas la clavas en el helado se rompe a la mitad.

Entonces te tenes que comer el cuarto con la mitad de una cuchara, porque encima si les vas a pedir otra te miran como si les estuvieras pidiendo que entregaran el culo.

Saludos!
43
Comentario de agustin — un 25 febrero 2009, tipo 20:55

Me parecio genial la enumeracion de las “quejas”mas comunes que se le pueden hacer a las vendedoras de helados…totalmente de acuerdo..
En el Bolsón tuve la opotunidad de probar los sabores mas magníficos que puedan existir ,ademas de ser sabores bien ciollos(como por ejemplo el sabor mate cocido con tres cucharadas de azucar o sabor a algunas hierbas no tan hierbas)…y despues bueno…aca en cordoba..los sabores que nos quieren hacer entender que son “sabores”(toda una fiesta para el paladar…en serio)
44
Comentario de vero — un 13 mayo 2009, tipo 0:53

aca, en villa gesell, la heladeria via3 te da los cucuruchos gratis, cuando compras 1 kilo de helado :D, supongo q si compras menos tmabien, pero tanto nose
45
Comentario de victorio — un 3 noviembre 2009, tipo 19:37

No lei todos los posts, pero no queria irme sin dejar de poner algo que talvez agregue algo de informacion a lo ya escrito, aunque sea un post viejo y talvez nadie lea las “rispostas”.
1- El helado con base de agua, se derrite mas rapido que el de base de crema, por eso lo ponen al ultimo, o arriba, del cucurucho, para que sea lo primero que se come.
2-b) el pistaccio es una fruta seca muy rica, se hace en algunas heladerias en particular, las cuales generalmente lo hacen MAL. Solamente en 2 heladerias que concurri en mi vida los probe y estaban muy ricos y tenian gusto a pistaccio; Venecia, en Necochea, Buenos Aires; y en (casualmente) Venecia, Alta Gracia, Córdoba. Lamentablemente, creo que en las 2 lo sacaron al gusto.
3- En un momento, en Grido te daban un blister con 3 cucuruchos con la compra de 1 kilo de helado!
4-El tacho de basura con la tapa giratoria es un invento practico, el fallo esta en usarlo en una heladeria!
5- El que dejen espacio vacio en la parte inferior del envase de helado, te hace sentir terriblemente cagado por el heladero… Lo bueno, son esas heladerias que diria que son mas de barrio, que tienen la balanza donde te pesan el helado y te aparece el kilo ahi, y el empleado te mira como diciendo “viste facha? un kilito entero y con yapa!”.

Tengo una anecdota, que es de una heladeria de Córdoba, Torino, queda en la Rafael Nuñez camino a Arguello, atendida por su propio dueño:
Bajo del bondi, despues de un dia de trabajo, era las 7 de la tarde y hacia 36ºC a la sombra. La parada era a media cuadra de la heladeria, por la cual cruzaba obligatoriamente camino a casa, por la ubicación mas que por la necesidad. Me dije ami mismo: “ma si, me clavo medio!”. Entre, y estba Don Torino ahi, que cuando le pedi medio kilo de dulce de leche me dijo “lo llevas puesto?”. Me dio el pote de helado con una cuchara de las grandes, no esas pedorras que te dan que parecen una pala de playmobil, porque entendio por mi mirada perdida y el labio inferior a la altura del menton que habia interpretado la frase del viejo. Ese dia fui feliz, por un rato al menos, hasta que se me acabo el helado, a media cuadra de casa.

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